Home    Über uns    Service    Wir haben     Zutaten

 

 
 

 

      

                                                Thailand

                                                62 Millionen Einwohner

Hauptstadt:

Bangkok

Landschaft:

Zentralebene; östliches Plateau (Khorat); sonst Gebirge

 

 

Klima:

 tropisch; regnerischer, warmer, bewölkter Südwestmonsum (Mitte Mai bis September); trockener, kühler Nordostmonsum (November bis Mitte März); südliche Landenge immer heiß und feucht

 

 

Anbau:

Reis, Mais, Hirse, Zuckerrohr

 

 

Typische Gewürze:

Zitronengras, Zitronenblätter, Tamarinde, Palmzucker, Kräuter

 

Kokosnussmilch, Zimt, Korianderkraut, Fischsauce

 

 

                                                        Rezepte

                                                     Krabbensuppe

                                                   

  • 100gr Garnelen (Krabben) frisch oder tiefgefroren

  • je 1/2 Sahne und Milch

  • 200g Kokosraspel

  • 2 Messerspitzen Salz

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1Teelöffel gemahlener Koriandersamen

  • 1 Esslöffel Sojasoße

  • 1 Esslöffel Zucker

  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer

  • 10 schwarze Pfefferkörner

  • abgeriebene Schale  von 1 Zitrone 

  • 1 Scheibe Weißbrot

  • 1 Teelöffel Butter

Die Garnelen auslösen, tiefgefroren Garnelen auftauen lassen. Die Sahne mit der Milch, den Kokosraspeln und dem Salz aufkochen lassen, und vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kokos-Sahne-Mischung durch ein Sieb in einen Topf schütten. Die Kokosraspel ausdrücken. Den Koriander, die Sojasauce, den Zucker, den Cayennepfeffer, die Pfefferkörner und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Die Schalotten und den Knoblauch unterrühren und die Suppe aufkochen lassen. Die Garnelen einlegen und einige Minuten in der Suppe erhitzen. Die Brotscheibe in Würfel schneiden, in der Butter goldgelb braten und vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Alle Gewürze und andere Zutaten können Sie natürlich bei uns kaufen und wir beraten Sie auch gerne!

China       Indien    Indonesien     Japan     Vietnam    Zurück

                                

                        Home    Über uns    Service    Wir haben     Zutaten

asianewsaigon@yahoo.de   0049-751-32000        0049-751-32000 oder 32185